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要查看苹果手机的短信记录，可以通过以下几种方法。
1、使用iCloud备份恢复：在苹果手机的设置中开启iCloud备份功能，备份完成后，可以在iCloud官网上登录苹果账号，找到备份数据并下载，下载完成后可以看到备份中的短信记录。
2、使用iTunes备份恢复：使用iTunes对手机进行备份，备份完成后，可以在iTunes上找到备份的数据并导出，导出后可以看到备份中的短信记录。
3、使用第三方软件查看：可以在App Store里搜索并下载第三方软件，如“手机数据恢复精灵”等，使用这些软件扫描手机后，可以看到手机里的短信记录。
这些方法都需要有一定的操作经验，如果不熟悉操作过程，建议寻求专业人士的帮助，为了保护个人隐私，建议在操作前确保手机中的数据已经进行了备份并且处于安全的环境中，这些方法可能无法查询到已经删除的短信记录，如有需要查询的短信记录涉及到法律纠纷等重大问题，建议咨询专业律师或相关机构以获取专业指导。